食品的腐败变质只与微生物污染有关 否 食品的变色也是一种腐败变质现象 是 采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性 是 《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品保藏范围 是 食品保藏课程是联系专业课与基础课的桥梁 是 第二章单元测试 题目 本门课程完整答案：点击这里，查看 食品保藏探秘智慧树答案 z3687 相关试题 果蔬的腐败变质主要是细菌引起的 否 葡萄采后常发生灰霉病和炭疽病 是 假单胞菌和无色杆菌是肉制品的主要腐败菌 是 新鲜乳的腐败主要是乳酸菌产酸引起的 否 可滴定酸度越高，表示乳的新鲜度越好 否 下列那些酶与食品的变色关系不密切（ ） 果胶酶 下列哪些因素不参与酶促褐变（ ）。 温度

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隋代的大运河连通了海河，黄河，淮河，长江，钱塘江等五大水系。 对 明代郑和下西洋是古代世界规模最大的航海运动。 对 中国第一条铁路始建于天津。 错 我国著名铁路设计师詹天佑主持修建了京张铁路。 对 宝成铁路是我国第一条电气化铁路。 对 我国第一条高速公路是沪嘉高速公路。 对 习近平总书记在谈及“一带一路”战略时多次强调 “亲、诚、惠、容”的外交理念。 对 直道是中国的历史上最早的国道，它始于哪一朝代？ 秦

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涂膜保鲜方法中膜的原料包括？ 蜡#脂类#明胶# 目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？ 气调贮藏#机械贮藏# 我国果蔬采后损失率为？ 20%-30% 果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法？ 错 第一章单元测试 题目 本门课程完整答案：点击这里，查看 果蔬营养与生活智慧树答案 z3224 相关试题 果蔬中的干物质可以分为几大类，分别都是什么 水溶性物质、非水溶性物质 ( 较大 茄碱苷又名龙葵苷，主要存在于茄科植物。其中以马铃薯块茎中含量较多，正常含量在（）范围内 0.002–0.01% 有些人在晚上看不清物体、皮肤干燥，眼干燥、角膜软化是缺乏维生素（   ）？ 维生素A 含花青素之果实与（  ）接触时会变为蓝色或蓝紫色 锡盐 果蔬中水分的主要作用有（   ）？ 水能溶解一部分干物质，所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。#水分是果蔬中微生物滋生的有利条件，因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。#果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。 果实主要分为 （  ）？ 仁果类#浆果类#核果类# 果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（）？ 原果胶#果胶#果胶酸# 果蔬含有的苷类，主要有以下几种（  ）？ 苦杏仁苷#黑芥子苷#茄碱苷#柠檬苷 维生素是人体重要的营养物质，大多数必需从植物体内合成。果实蔬菜是人体获得维生素的主要来源。维生素可以分为两大类，这两大类是什么（ ）？ 脂溶性维生素#水溶性维生素# 水果、蔬菜的器官是由水分和干物质组成 对 果蔬中糖和酸含量相等时，只感觉酸味而很少感到甜味 对 果实中淀粉的合成，主要在叶部进行，首先形成葡萄糖，然后转化为淀粉 对 经过长期贮存后马铃薯开始出现发芽现象，发芽变绿的马铃薯可以正常食用，食用后对身体没有任何影响 错 果蔬不只是供给人体中需要的蛋白质，而且能增进蛋白质在人体中的吸收率 对

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具有相同质子数，但中子数不同的元素互称为： 同位素 发生阿尔法衰变时，母核释放出一个（  ）原子，转变为子核。 氦 半衰期长的放射性核素在单位时间内衰变的几率大。 错 活度是描述放射性核素衰变率的物理量，即单位时间发生衰变的原子核数。 对 放射性核素的半衰期，即该核素原子核数目衰变到原来的一半所需要的时间。 对 第三章单元测试 题目 本门课程完整答案：点击这里，查看 辐射与防护智慧树答案 z3143 相关试题 以下哪些属于天然辐射？ 宇宙射线 以下哪些属于人工辐射 X线照相 天然辐射中波长最长的是 紫外线 机场安检仪一般是采用下列哪种射线？ X射线 X射线和伽马射线的最重要的相同点是 都是电离辐射 第四章单元测试 题目 医学上电离辐射应用包括 以上都是 工业上的电离辐射应用不包括 电焊 农业上的电离辐射应用包括 以上都是 你知道下列哪些可能具有电离辐射？ 乘飞机 你知道下列哪些可能具有非电离辐射？ 以上都是

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风险的特征有哪些 客观性#损失性#不确定性#规律性#可变性 风险的基本要素 风险因素#风险事故#损失 可保风险的特征是 风险不是投机性的#风险必须具有不确定性#风险在合同期内预期的损失是可计算的 管理风险的方法不包括 风险统计 风险管理程序中最基本和最重要的环节是 风险识别 可保风险的条件有哪些 必须是纯粹风险#拥有大量、同质且相互独立的风险单位，而且只有少数风险单位受损，损失频率也要适当#风险事故的发生是偶然的，但风险损失本身又是相对确定的#可保风险必须具有合法性 风险管理的基本目标是 以最小的成本获得最大的安全保障 下列哪一个风险因素是有形因素 实质 对于损失概率高、损失程度大的风险应该采用哪种风险管理办法 避免风险 风险的特征不包括 主观性  

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非对象性世界不是由意识人类所设定的 错 现象世界包括了 客观物质世界#客观知识世界#主观世界#未知物质世界#未知精神世界 以下哪些理论带有西方二元论的特征 经典科学中的波动与粒子 缘起空与当下空都是典型的非对象性思维模式 对 对象性世界可以被分为 现象世界#本体世界 西方式的人与自然的关系一般都属于二元论 对 现象世界指的是已进入意识人类感官视野的世界 错 二元论属于对象性思维方式、不二论属于整合性思维方式 错 本体世界不可能被意识人类感知，但可以被直觉或证悟，被指称和形上学描述言说 对 马克思强调的“被固定为与人分离的自然界”、惠能的“本来无一物”都指的是非对象性世界 对 第二章单元测试 题目 本门课程完整答案：点击这里，查看 智慧的秘密智慧树答案 z2771 相关试题 印度哲学中“梵”“自我”都是一种形上学层面的智慧 对 轴心时代之后，印度哲学坚持理性精神，而希腊哲学回归到宗教信仰 错 奥义书把印度上古的吠陀神话上升到超形而上的高度来论述，因此它被称为印度哲学开端 错 雅斯贝斯将人类历史划分为史前、古代文明、轴心时代和科技时代四个基本阶段 对 除了道路自信、理论自信和制度自信，中国特色社会主义的“第四个自信”是 文化自信

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东罗马帝国首都是__________ 君士坦丁堡 公元前1000-500年时，在如今意大利北部居住的是__________ 东北的威尼托人(veneti)#西北的高卢人（galli）# 1096年，教皇出于____________目的，开始了十字军东征，先后进行了9次，宣称要解放耶路撒冷。其实也是让欧洲的各国君主们能确保远离中东伊斯兰教的威胁。 宗教#军事#商业# 公元前800-600年，古希腊人在意大利南方建立了殖民地，所以那边也被称为“大希腊” 对 1848年，意大利开始了第一次独立战争，但以失败告终。 对 第三章单元测试 题目 本门课程完整答案：点击这里，查看 走进意大利智慧树答案 z2616 相关试题 意大利的国家元首是__________ 总统 意大利议会实行两院制，分别是________ 和 _________ 众议院#参议院# 意大利共和国宪法强调地方自治和地方分权。 对 参议员的选民必须年满18岁，当选人必须年满40岁 错 行政法院系统由国务委员会、审计院以及地区行政法院组成 对  

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